17-04 (Site ostréicole de la Baudissière)
Le petit port de La Baudissière où se regroupent, autour du chenal du même nom, de nombreux établissements ostréicoles, est un endroit particulièrement pittoresque. La modernisation des exploitations a provoqué l’abandon d’anciennes petites cabanes en bois. La commune a entrepris d’en réhabiliter une douzaine au bord de la route pour en faire des ateliers d’artistes ouverts au public. Très colorées, elles restent le symbole de l’ostréiculture traditionnelle. Dans l’une d’elles, quelques panneaux présentent l’exploitation du sel et de l’huître ainsi que les oiseaux qui nichent sur la côte. On peut, à travers les parcs à huîtres, aller jusqu’à la pointe de la Baudissière pour découvrir un beau panorama sur la mer et le chenal. Il offre une très belle vue sur le pertuis où la mer se retire à marée basse pour découvrir, au-delà du platin sablonneux-vaseux
recouvert d’algues, les parcs à huîtres.
De nombreuses espèces d’oiseaux viennent hiverner, en particulier les oies bernaches. Cette zone est érigée en réserve naturelle de Moëze et gérée par la Ligue de Protection des Oiseaux.
De l’autre côté de la route, s’étendent les anciens marais salants convertis maintenant en « claires » dans lesquelles les ostréiculteurs font verdir leurs huîtres.
